Ensalada que resalta los sabores del freekeh con ingredientes mediterráneos como la hierbabuena, granada y pistaches. Es muy facil de preparar y están tan rica como es hermosa a la vista.
Categoría
Ensalada
Cuisine
Comida mediterranea
Esta ensalada resalta los sabores del freekeh con ingredientes mediterráneos como la hierbabuena, granada y pistaches. Es muy facil de preparar y están tan rica como es hermosa a la vista.
Ingredientes
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1 taza de freekeh
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2 tazas de agua
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1 cucharada aceite de oliva
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1 cucharadita de sal
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Un puño tallos de cebolla cambray
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Un puño de perejil
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2 puños de hierbabuena
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Semillas de una granada
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Jugo de 1 limón
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en caso de que no tengas pomegranate molasses, puedes sustituir con puro datil)
- Dos cucharadas de aceite de oliva
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Sal de mar y pimienta recién molida
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Un puño de pistaches pelados
Indicaciones
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Coloca una cucharada de aceite de oliva en una olla caliente y agrega el freekeh, tuestalo ligeramente durante 2 minutos, agrega el agua y la sal y tapa la olla. Llevar a ebullición y reducir el fuego hasta que se consuma el agua (15 a 20 minutos) Enfriar.
- Corta los tallos de cebolla y hierbas finamente y colócalos en un bowl. Agrega la granada y el freekeh.
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Sazona con el jugo de limón y pomegranate molasses, sal y pimienta.
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Adorna con los pistaches.
