Ramen con Champiñones, Gochujang y Coco

Un ramen fácil, completo y lleno de sabor. ??

El gochujang le da un toque picante y profundo, mientras que la leche de coco lo vuelve cremoso y reconfortante.

Perfecto para los días fríos, cuando solo quieres algo que te abrace por dentro: calientito, nutritivo y delicioso — todo en un solo tazón.

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
  
  
• 1 trozo de jengibre (aprox. 5 cm)
  
  
• 2 tallos de lemongrass
  
  
• 1 cucharada generosa de gochujang
  
  
• 2 cucharaditas de No Soy
  
  
• 6 tazas de agua hirviendo
  
  
• 6 cucharadas de Yondu
  
  
• 2 latas de leche de coco
  
  
• 2 paquetes de champiñones al gusto
  
  
• 1 bloque de tofu
  
  
• Fideos ramen
  
  
• Cilantro fresco para decorar
  
  
• Limón al gusto para servir
  
  

Preparación

1. Ralla el ajo y el jengibre directamente en una olla grande.
   
   
2. Agrega el lemongrass, el gochujang, el agua hirviendo, el Yondu, el No Soy, los champiñones y la leche de coco.
   
   
3. Lleva a ebullición y cocina a fuego bajo durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
   
   
4. Corta el tofu en cubos y agrégalo junto con los fideos ramen. Cocina de 5 a 7 minutos, hasta que los fideos estén listos.
   
   
5. Sirve caliente, con un toque de cilantro fresco y unas gotas de limón al gusto.