Un guiso saludable y reconfortante que te calienta por dentro y por fuera. ?✨
Lleno de fibra, sabor y color, este estofado combina el toque especiado del ras el hanout con la cremosidad del yogur griego y la intensidad de la harissa.
Fácil de preparar y perfecto para cualquier día de la semana.
Ingredientes
- Garbanzos cocidos (puedes usar de lata o caseros)
- 2 tazas de espinaca fresca
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de ras el hanout
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de agua caliente
- 4 cucharadas de Yondu
- Ralladura de 1 limón
- Yogur griego y harissa para servir
- Aceite de oliva
Preparación
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla o sartén profunda.
- Agrega el ajo, el ras el hanout y la pasta de tomate; sofríe durante 1 minuto hasta que suelten su aroma.
- Incorpora el agua caliente y el Yondu, mezcla bien y añade los garbanzos.
- Cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
- Agrega las hojas de espinaca y cocina 2 minutos más.
- Retira del fuego y añade la ralladura de limón.
- Sirve caliente con una cucharada de yogur griego y un poco de harissa por encima.
- Para una comida más completa, acompaña con freekeh o el grano de tu preferencia.
