Ensalada de Arúgula con Freekeh y Almendras

Una ensalada simple, vibrante y nutritiva.

El freekeh aporta textura y un toque ahumado que combina perfecto con la frescura de la arúgula y el crujiente de las almendras tostadas. Ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato ligero.

Ingredientes

• 4 tazas de arúgula fresca
  
  
• 1 taza de freekeh cocido
  
  
• Almendras fileteadas y tostadas
  
  
• Sal de mar y pimienta negra al gusto

Para el aderezo:

• Jugo de 1 limón
  
  
• 1 cucharada de mostaza con grano entero
  
  
• 1 cucharada de No Soy
  
  
• Aceite de oliva al gusto
  
  

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la arúgula, el freekeh y las almendras tostadas.
   
   
2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
   
   
3. En un recipiente pequeño, combina el jugo de limón, la mostaza, el No Soy y el aceite de oliva hasta emulsionar.
   
   
4. Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla suavemente para integrar.

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