Un arroz frito simple, ligero y lleno de sabor. Yondu hace todo el trabajo, sin necesidad de otras especias ni condimentos. Perfecto para aprovechar las verduras que tengas en el refri y preparar una comida rápida y nutritiva.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de espárragos en trozos de 5 cm
- 1 taza de hongos shiitake en trozos grandes
- ⅓ taza de zanahoria en láminas
- 1 taza de kale en trozos
- ½ taza de chícharos chinos (snow peas) partidos a la mitad
- 2 cucharadas de Yondu (divididas)
- 2 tazas de arroz cocido
Preparación
- Saltear las verduras: En un sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega los espárragos, los shiitakes y la zanahoria. Saltea 5 minutos.
- Agrega el kale y los chícharos chinos. Cocina 1 minuto más y añade 1 cucharada de Yondu. Mezcla.
- Incorporar el arroz: Agrega el arroz cocido, mezcla y cocina 1 minuto más, moviendo lo mínimo necesario.
- Final: Agrega la cucharada restante de Yondu, retira del fuego y mezcla bien para integrar el sabor.
Usa las verduras que tengas en casa. Solo recuerda: las verduras duras primero, las suaves al final.
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